胡萝卜大家肯定都吃过，都知道它的营养价值很高，但是人们对胡萝卜的叶子了解不多，根本不知道它的作用，更不知道怎么吃。其实胡萝卜叶又叫胡萝卜樱桃，是一种可食用的绿色食品，也是一种优良的中草药。后面我会告诉你它的具体功能和吃法。
胡萝卜树叶的作用
1.补充营养
补充丰富的营养是胡萝卜叶的重要作用，因为这种食物一定不含铁、锌、钾等微量元素，还含有多种对人体有益的维生素，其中维生素A含量特别高，人食用后对眼睛和肝脏有明显的保护作用。
2.疾病的预防和治疗
胡萝卜叶子不仅可以当菜吃，还可以入药。它是一种优良的中草药。入药后，理气止痛和利尿消肿不是其主要功能。平时可用于预防和治疗各种疾病，如尿路梗阻、身体水肿、腹痛等。预防疾病可以直接食用，治疗疾病需要晒干炒熟后统一使用。
胡萝卜叶子怎么吃
1.爆炒食品
胡萝卜叶子可以炒，以后炒的时候会用到。需要准备400g新鲜胡萝卜叶子，用清水洗净，切段，再准备一个蒜头和适量食用油、盐。炒锅内食用油加热后，将蒜末放入炒锅内翻炒，然后放入切好的胡萝卜叶，快速翻炒，三周后加入少量食用盐，翻炒一分钟左右，使炒锅内胡萝卜叶熟透，取出装盘即可食用。
2.凉拌沙拉
胡萝卜叶子可以做成凉菜给人吃。制作时需要准备新鲜的胡萝卜叶子，用清水洗净，用开水焯三分钟，取出用冷水冷却，然后将里面的水分全部挤出，再加入生抽香醋、蒜泥和少量食用盐，搅拌后加入。
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