炒米粉是桂林最著名的地方美食，也是世界各地小吃街和美食城的主打食品。生活中很多人喜欢吃好吃的炒饭，甚至有人想自己在家做。不过，我对炒米粉了解不多。今天就给大家介绍一下，让大家掌握一些炒米粉的技巧。
炒米粉怎么做
1.在家做炒米粉，一定要买那些质量好的米粉，而且去朝鲜前要用清水浸泡，泡软后取出，捞出水备用。除了准备米线，还应该准备适量的蔬菜和虾，如果可能的话，还可以准备一些香菇和笋干。
2.将准备好的食材清洗干净，切成细丝，炒锅放油，加热，将葱花炒香，然后加入米粉和适量的酱料，翻炒均匀，再放入准备好的配菜，快速翻炒。所有食材煮好后，直接放在锅的最上层，撒上适量的香菜。这个时候，好吃的炒米粉就可以吃了。
炒米粉的做法技巧
1.要想把炒米粉做的好吃，一定要为它准备足够的食材。家里的腊肉，鲜虾，叶菜香菇，胡萝卜都可以做炒米粉的配菜。腊肉要提前蒸熟切丝，虾仁要提前泡洗干净，去掉虾线。
2.蘑菇、胡萝卜等所有食材都切成细丝。另外，还要准备适量的/[k1/]和/[k0/]。洗完之后，应该把它们切成小方块。不过准备好的米线也是提前用温水泡过的。炒锅加热后，放入切好的洋葱丁翻炒，然后将虾仁和切好的腊肉放入炒锅。
3.翻炒后加入胡萝卜和香菇碎和芹菜，最后加入适量葱花。炒好后直接出锅装盘，就是美味的炒米粉了。这样做出来的炒米粉不仅色香味俱全，而且营养价值特别高。
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