野蒜又称薤白，是这种植物的地下鳞茎。它的外形与人们平时吃的大蒜相似，但体积相对较小。挖好后也可被人类食用，能为人体补充丰富的营养，并能消炎杀菌提高人体抗病毒能力。但在食用野蒜时，既要知道它好的一面，也要知道它的危害，要知道食用野蒜后，会对人类产生危害。
野生大蒜的功效和作用。开胃消食。
开胃消食是野蒜的一个重要功能，因为野蒜还含有大量的酸辣元素和挥发油，味道浓烈刺鼻。人们食用后，能促进唾液、胃液等消化液的分泌，起到明显的开胃作用，使人感到胃口大开。此外，还能加快胃肠蠕动，促进胃对体内食物的消化吸收，对提高人体的消化功能大有裨益。
2、祛风散寒
祛风散寒是野蒜的一个重要功能。这类食物性温，能散体内寒气，能解表散寒。通常，当人们患感冒和感冒时，用它煮水可以缓解症状。此外，当人们患有风湿性骨痛或类风湿性关节炎时，用它煮水也可以慢慢消退人体的肿胀和疼痛症状。
3.消炎杀菌
野蒜中含有的生物碱和酸辣成分是天然的药用成分，具有超强的杀菌能力，能消灭人体内的敏感菌和致病菌，防止人体细胞被细菌感染，还能防止人体因细菌感染而引起的炎症。在日常生活中，当人出现肠炎、胃炎、肠炎、腹泻等不良症状时，多吃野蒜可以使炎症消退，明显缓解人的病情。
野蒜的危害虽然野蒜可以为人体补充丰富的营养，还可以保健防病，但是人吃了之后也会有一定的危害，尤其是患有胃溃疡的人吃了之后会加重溃疡的症状，还容易引起胃痛。此外，脾胃消化功能较弱者，食用后也会出现脾胃不和、腹痛等不良症状。
看了野蒜的功效和作用的介绍，可以对这种野生蔬菜有一个全新的认识，也想在以后的生活中经常吃野蒜。但在食用时也要注意其可能带来的危害，避免食用后对身体产生不良反应。
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