普通面粉富含淀粉，加水可以揉成硬面团。待白浆沉淀后，倒出上层清水，准备锅加热，将剩余的淀粉白浆倒入锅中，摊成薄层，30秒左右就可以做出肠粉了。加青菜和肉沫会更好吃。
普通面粉肠粉怎么做
普通面粉有一定的面筋，不能直接做成肠粉。相反，它需要先分离出淀粉和其他物质。分离出来的淀粉没有面筋，质地比较韧，可以做出口味独特的肠粉。我们来看看具体的制作步骤。
材料:普通面粉500克，鸡蛋2个。肉沫，青菜适量，酱油，白糖等。调味料
1.向面粉中加水，揉成面团。可以少加水。面团更硬更好。
2.将揉好的面团浸泡在清水中，用手慢慢摩擦面团表面，将面团中的白浆洗出。
3.让白浆静置，使淀粉等物质慢慢与水分离，然后慢慢倒入上层清水中。小心不要倒掉所有的白色果肉。
4.准备一个平底锅，用小火慢慢加热，将白浆倒入锅中，然后小心的摊开。大概30秒就能做好肠粉。
5.在肠粉中加入煮熟的青菜和炸好的肉沫，再加入少许酱油、白糖等调味料即可食用。
一般肠粉都是用淀粉和承面做成的，而普通面粉也富含淀粉。只要把淀粉分离出来，分离出来的白浆就可以用来做肠粉、凉皮等好吃的食物，剩下的面团煮熟后充满了面筋，也可以油炸或者烘烤。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/8364.html
