黄豆是大家特别熟悉的一种食物。不仅平时可以直接食用，也是制作豆浆、豆腐等食品的重要原料。用它制成的豆浆有& ldquoplants牛奶& rdquo；被称为。据说黄豆蛋白是所有植物性食物原料中含量最高的，其脂肪、氨基酸等物质的含量也特别高，所以人们食用后保健效果特别明显。
1.乳腺癌的预防
黄豆是最适合女性的健康食品。它所含的大豆异黄酮能调节女性内分泌，而它所含的天然活性成分能抑制人体组织和细胞的癌变。女性食用大豆后，可以预防内分泌失调，维持乳房的正常功能，对现代女性乳腺癌高发有明显的预防作用。
2.预防老年痴呆症，提高记忆力。
黄豆不含大量植物蛋白，但也富含磷脂和甾醇。这些物质可以直接作用于人的大脑，营养神经元，改善神经功能。中老年人多吃大豆可以预防老年痴呆症，而那些正处于发育期的青少年吃大豆后可以促进智力发育，提高记忆力。
3.预防更年期综合症
进入中年后，女性多吃黄豆可以吸收丰富的大豆异黄酮，促进体内雌激素分泌，改善卵巢功能，延缓更年期的出现，预防更年期综合征的发生。黄豆中所含的亚油酸和亚麻酸能滋养肌肤，抑制黑色素的生成，对美白、滋养肌肤也大有裨益。
4.减脂减肥
减肥也是黄豆的重要功能之一。它所含的植物甾醇和亚油酸被人体吸收后可以降低血液中的胆固醇含量，它所含的皂甙可以降低血液中甘油三酯的含量，经常食用可以降低血脂。此外，大豆中的亚油酸和亚麻酸能促进人体内脂肪的分解和代谢，还能抑制热量和糖分的吸收，既能预防肥胖又能减肥。
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