萝卜虽然是便宜的蔬菜，但是含有很多营养成分，可以防癌。萝卜吃法很多，可以清炒，也可以炖汤。最好吃的吃法，一个是太腌太酸萝卜，吃起来又酸又辣，是大多数人喜欢的食物。接下来我们来看看酸辣萝卜条的腌制方法。
酸辣萝卜条怎么腌制
洗净萝卜后，切成条状，放入准备好的容器中，撒些盐腌制半小时左右，再加入准备好的辣椒和醋，倒入准备好的玻璃缸中，盖上盖子，密封。一般十几天就能吃到好吃的酸辣萝卜条了。
酸辣腌制法的过程萝卜
1.选择一个大而嫩的白萝卜，用专用工具去皮，在水龙头下冲洗干净，然后用刀切成萝卜条。把切好的萝卜条放在一个大盆里，加入适量的盐，注意不要加太多，让食物的味道和普通食物差不多，否则会太咸。
2.腌制十几分钟后，加入大量白醋。醋是酸性的。这里我们腌制的酸辣萝卜条主要是用醋腌制，因为醋更健康。而且大量的盐会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物质。之后在阴凉的地方腌制萝卜至少半个小时。
3.加入适量排骨辣椒和糖。喜欢吃辣的人可以多放排骨辣椒，不喜欢吃辣的人少放排骨。注意chop 辣椒很辣，要适中。也可以少放点糖，主要是为了有酸辣的口感。搅拌均匀后，取出萝卜条，放入缸中密封保存。一般放十几天二十几天就可以拿出来吃了。这期间不要老是开盖检查，会影响酸辣萝卜条的口感。
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