Meat 辣椒是对那些多肉的青菜辣椒的专用称呼。其实就是生活中常见的长青椒。可以油炸或者腌制后食用，但是人们对它的腌制方法了解不多，也不知道怎么腌制。今天，边肖将教你几招。
肉辣椒腌制方法
1.晾干后腌制。
肉辣椒肉质多，水分多，腌制时不容易直接品尝，腌制后的口感也不太好。最好的办法是在腌制前把肉洗干净辣椒放在太阳下晒一两天，等它表面晾干后再根据自己的需要收集起来腌制。
2、扎孔腌制美味
很多人觉得腌绿辣椒不好吃，也没有外面卖的好吃。这都是因为绿辣椒大，肉厚，难入味。腌制前最好将肉辣椒清洗干净，然后用干净的牙签在其表面扎上若干小块。
3、食材齐全，味道鲜美
肉辣椒腌制的时候加入适当的配料，可以让腌制的肉辣椒口感更好。如果只有肉辣椒用食用盐腌制，腌制后除了咸味就没有其他味道，让人觉得一点都不好吃。但腌制时加入适量的酱油、花椒、食用油、八角也可以一起腌制。
4、用大蒜最好。
通常腌制肉辣椒时，可以和大蒜混合腌制，这样腌制出来的肉辣椒蒜味特别浓，味道特别好。因为肉辣椒本身的辣味比较淡，用大蒜腌制后可以让辣味更浓，更有利于它们吸收腌制的物质，可以让腌制的肉辣椒和大蒜特别好吃。
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