碱蓬和盐地碱蓬是生长在盐碱地上的野生草本植物。它们有顽强的生命力，茎往往是圆柱形的。人们可以在收集幼苗后将其作为蔬菜食用。碱蓬在很多人眼里是同类的存在，但也有人想知道两者的区别。今天我就来介绍一下这方面的内容，同时也让大家多了解一下碱蓬的食用方法。
碱蓬和盐地碱蓬的区别碱蓬和盐地碱蓬的区别并不明显。这两种植物都属于藜科碱蓬属，都是一年生草本植物，株高在20厘米到80厘米之间。但碱蓬按颜色可分为红色和绿色，碱蓬多为绿色。确切的说，碱蓬应该是碱蓬的一种，它们属于同一个家族。
碱蓬怎么吃1。凉拌碱蓬
碱蓬可以做成沙拉再吃。制作时，准备碱蓬500克，清洗干净，用清水冲洗干净，然后准备一个大蒜的头，去掉蒜皮，剁成蒜末，再准备适量的酱油、蚝油、香醋等调料。锅中放入清水，加热煮沸，将碱蓬放入锅中焯两分钟，然后用冷水冷却。冷却后取出，加入准备好的调料和蒜泥，拌匀。
2.炒碱蓬
碱蓬也可以和辣椒一起炒。做饭的时候需要准备四五个大蒜的红辣椒。辣椒一端洗净，切成段。将大蒜洗净，切成片。碱蓬也提前洗净备用。锅里放食用油，加热后放入花椒和大蒜。如果是爆炒，就把准备好的碱蓬快速翻炒。待其变软后，加入少量食用盐和酱油调味。炒好后就可以出锅食用了。
3.碱蓬鸡蛋汤
碱蓬也可以当汤喝。做菜的时候需要准备两份清汤入锅，加入少量鸡精和食用盐加热至沸腾。在烹饪的过程中，将碱蓬洗净，切成小块，直接放入开水中加热再次煮沸。将准备好的鸡蛋壳打开放入碗中，搅拌成蛋液。直接放锅里做蛋花，然后倒上麻油再出锅。
通过上面的介绍可以知道，碱蓬和盐地碱蓬没有明显的区别。它们是同一种植物。后来我们也介绍了他们的吃法。以后再想吃碱蓬的时候，就可以按照这些正确的方法煮着吃了。
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