柿子可以和水果一起涩。把柿子和香蕉、苹果等成熟的水果放在一起，过几天柿子的味道就不会涩了；也可以用石灰水去涩味，把石灰水混合均匀成石灰乳，然后把柿子泡在里面；也可以用酒精去涩，将柿子浸泡在酒精中或者在柿子表面喷洒酒精。
柿子如何去涩
水果去涩
将香蕉、苹果、梨等柿子和成熟的水果一起放入纸袋、纸箱或其他密封容器中，移至阴凉处或放入冰箱冷藏。过几天，柿子的味道就不涩了。成熟果实释放的乙烯等植物激素能促进柿子酶活性和呼吸作用，从而去除涩味。
石灰水去涩味
把柿子和7克石灰水按照1公斤柿子和7克石灰水的比例混合，然后把柿子泡在里面，温度控制在22℃左右，等5天就可以吃了。味道香甜可口，没有涩味。
去除酒精涩味
将柿子放入密闭容器中，然后倒入酒精至柿子被淹没，或者在柿子表面喷洒60%的酒精，然后用塑料薄膜密封。一般一个星期左右就可以吃了，但味道还是像酒精。
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