将牛油果切得太生，在其表面点柠檬汁，然后用保鲜膜密封一两天再吃；或者将牛油果放入微波炉加热烘烤。鳄梨的深绿色果皮表明它已经成熟，但果肉可能略硬，可以食用。将牛油果切成丁，做成特别风味的炒饭。
牛油果切得太生怎么办？1.成熟
把牛油果切得太生，可以在它的表面涂上柠檬汁，用保鲜膜包好，放在室温下2天再吃。另一种方法是用微波炉或烤箱加热鳄梨，使其肉质变软，可以食用。
2.做炒饭或者饮料。
鳄梨太生可以剥掉皮，去核，切丁，然后和其他蔬菜一起做炒饭。味道很好，所以生吃水果的涩味会消失。牛油果还可以搭配蜂蜜、牛奶等做成饮料，中和生吃的腥味。
怎么看牛油果熟了没有？牛油果的颜色变化一般有四种:青色、青绿色、深绿色、深褐色。一般牛油果颜色深绿的时候已经熟了，但是果肉略硬，可以放置到颜色深棕色，肉被微软吃掉。牛油果颜色全黑，当果肉变得非常软糯的时候，基本上就开始变质，不能再吃了。
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