山楂长期保存有三种方法。一个是冷冻。将山楂装入可密封的保鲜袋或碗中，放入冷冻室。二、晒干保存，将山楂切片，置于光线充足通风处保存晒干；三是对山楂进行两次加工，通过加糖或腌制制成蜜饯。
山楂如何长期保存
低温保存
可以把山楂装在可密封的保鲜袋或碗中，冻层保存。冷冻环境低于零度，可以降低山楂的活性，延缓山楂的衰变，抑制细菌的繁殖。在这种环境下，山楂可以保存3个月左右不腐烂。
晒干保存
将山楂切片，然后放在光线充足、通风良好的地方进行晒干。晒干之后，山楂就没有水了，这样就避免了潮湿和腐烂。只要将干燥后的山楂放入密封良好的袋子或瓶子中，一般可以保存6个月以上。
二次加工和保存
可对山楂进行二次加工，通过浸糖或腌制制成蜜饯，从而提高山楂中盐和糖的浓度，使食品中微生物的细胞质浓度低于外界溶液，从而破坏微生物的生长，防止微生物引起食品腐败，最终达到食品保鲜的目的。
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