新鲜李子泡在凉开水里，加糖和小米辣椒，非常好吃。新鲜李子洗净，用刀背敲碎，方便品尝。然后把它们放在盐水里一个小时。取出后放入糖水中。然后把小米辣椒放进去，用保鲜膜封好，腌制6个小时才可以吃。味道酸甜爽脆。
新鲜李子怎么泡比较好吃——新鲜李子可以做成糖渍栗子。用冷开水、糖、小米辣椒腌制浸泡，非常好吃，制作方法也比较简单。只需准备一些李子、糖、凉开水和适量的小米辣椒即可。
将李子清洗干净，沥干水分，然后用刀背将栗子一个个敲碎，这样可以更好的吸收调料，使腌制更加入味。取一大碗凉开水，加入一勺盐，搅拌均匀。将栗子放入盐水中，腌制一小时。
再取一个碗，放入适量的水，加入5勺白糖融化，1小时后，取出盐水浸泡过的李子放入糖水中，再放入切成颗粒的小米辣椒，用保鲜膜封住碗口，腌制6小时左右即可食用。这样做出来的酸梅吃起来酸酸甜甜脆脆的，非常开胃。
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