大蒜是人们平时经常吃的一种食物。它具有消炎、抗病毒、辛辣和强烈的大蒜味道。但是大蒜人吃的大部分都是人工种植的，而那些自然界野生的大蒜叫小蒜，也是野生的小蒜，营养价值比大蒜高。今天，边肖特意带你认识小大蒜，让你对它的功效和吃法有一个全面的了解。
大蒜的功效和作用
1、开胃消食
刺激食欲，促进消化是大蒜的重要功能之一。含有大量的挥发油和辛辣物质，能促进胃液分泌，也能使人食欲大开，增加。平时人消化不良，或者食欲不振时多吃大蒜，可以使症状迅速改善。
2.补充营养
大蒜是一种高营养食品。人们平时吃的选择比较多，可以吸收丰富的植物蛋白和多种对人体有益的氨基酸和维生素。此外，这种食物还含有锌、铁、钙等一些微量元素。人们食用后，可以吸收人体必需的多种营养物质，维持正常的身体机能，防止各器官的病变。
小大蒜的食用方法
1.蒜蓉炒豆皮
小蒜的吃法有很多种。平时用豆皮炒，味道特别好。炒的时候要把豆皮切成细丝，小蒜提前洗干净切成段。炒锅放油，加热后放入葱花，然后将豆皮和小蒜一起翻炒，加入食用盐调味，翻炒两分钟即可食用。
2.酱腌大蒜
小粉平时也可以炒。卤制的时候需要准备新鲜 500g小蒜，适量的食用盐、醋、蚝油，把准备好的调料放在一起做成酱，然后把小蒜清洗干净，切块，放在酱里三至五天就可以入味了。想吃的时候随时可以拿出来。
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