珊瑚草是一种生长在沿海湿润地带的天然植物，营养丰富，保健效果极佳。它被称为海上鸟巢。人平时吃珊瑚草吸收不了多种营养，但也能预防高血压，清热解毒，对提高人体健康大有裨益。但是这种珊瑚草应该怎么吃呢？珊瑚吃草有很多种方法。我把最常见的吃法写下来，一会儿分享给大家。
冷珊瑚草
1.珊瑚草是常见的吃法。通常制作的时候需要准备300g 珊瑚草，6块炸豆腐皮，1根黄瓜根，以及一些淡香油、香醋等调料。
2.珊瑚草需要提前浸泡，浸泡时间不能少于八小时。中间要换3到5次水。黄瓜和油炸豆腐皮准备好，然后用开水切成细丝，泡好的珊瑚草也切成小块。
3.将大蒜去皮做成蒜泥，放入切好的黄瓜丝和珊瑚草中，再加入酱油醋和香油，拌匀后直接食用。如果喜欢吃冷食，可以把准备好的菜放在冰箱里，2到3个小时后取出。
冰糖珊瑚草
1.珊瑚草还可以和冰糖一起做成甜品供人食用，可以美容养颜，预防更年期综合症。平时可服用泡珊瑚草50克，莲子5粒，红枣12枚，银耳2 ~ 3克，冰糖适量。
2.但准备好的莲子、红枣放入水中煮30分钟左右，然后将泡好的银耳、山雾草、冰糖全部放入锅中，再煮5到10分钟。这时候可以关火，让锅里的冰糖珊瑚草自然冷却，然后拿出来放冰箱冷藏三四个小时，拿出来吃，又凉又好吃。
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