鹅蛋是所有鸡蛋成分中营养价值最高的。平时可以炒，也可以蒸，还可以加盐煮。味道特别好，有利于鹅蛋中营养物质的吸收利用。但是鹅蛋这么大，应该怎么腌制？我一会儿把它的固化方法写出来，大家看完就明白了。
鹅蛋的酸洗方法
酸洗方法1
1.平时腌制鹅蛋时，可以准备30g鹅蛋、1kg食用盐和适量的水，然后准备一个干净的坛子。
2.用清水清洗准备好的新鲜鹅蛋，晾干。把水面的水杯放在干净的罐子里，把准备好的清水放在锅里，把食用盐一起煮。待食用盐全部融化后，关火冷却，直接倒入缸中，使盐水不过鹅蛋，封好缸口。
3.腌制鹅蛋时，还可以在煮盐水时加入适量的花椒和大料，这样腌制出来的鹅蛋香气浓郁，味道特别好。
酸洗方法2
1.熟化鹅蛋时，也可以在家里用高度白酒。腌制时需要准备新鲜鹅蛋和高度白酒、食用盐。
2.清洗鹅蛋后，擦干表面的水，然后将配好的白酒倒入干净的盆中，在高度酒精白酒中浸泡鹅蛋30秒，取出后在食用盐中滚一周，使其表面布满食用盐，再用保鲜膜包好。
3.把包好的鹅蛋放在盘子里，在太阳下暴晒一个中午，然后移到阴凉通风的环境中腌制40到50天。这时候去掉保鲜膜和食用盐，放在锅里煮。味道刚刚好，蛋黄油特别诱人。
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