料酒是调味品的一种，在生活中很常见。它属于一种黄酒。料酒在中国已经存在了几百年。其实啤酒、白酒、葡萄酒都可以作为料酒人，只是效果不如黄酒。所以大家慢慢说起料酒的时候，一定是。那么料酒有什么作用和功能呢？下面小编就为大家说说。
料酒的功效和作用
1，料酒可以新鲜。
料酒最重要的作用是去腥提鲜，人们在做鱼或肉菜时经常用到。料酒的加入，菜品的风味会更浓郁，有利于咸甜香更好的渗透到肉类食材中，让菜品的口感更诱人。
2，料酒可以补充氨基酸
补充氨基酸也是料酒的重要功能。料酒含有多种对人体有益的氨基酸，特别是亮氨酸、蛋氨酸和苏氨酸，经传导后会直接进入人脑，可提高人的记忆力，促进智力发育。此外，这些氨基酸还能促进人体内脂肪酸的合成，对孩子的身体发育也大有裨益。
3，料酒还能去腥。
通常在制作腥味较重的羊肉、牛肉和鱼类时，加热时可放入适量的料酒，可快速挥发酒精成分，使肉类食材的腥味随酒精一起挥发，起到很好的去腥作用。通常炖肉做肉料的时候，加入适量的黄酒也可以去除油腻，让肉的口感更好。
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