今年夏天大蒜大量上市的时候，人们喜欢把它做成醋泡大蒜，以后做成醋泡大蒜，吃起来又酸又脆，是消食的不二之选。醋泡大蒜保留了大蒜中的大部分营养成分，并含有一些天然的消炎杀菌成分，具有极佳的保健作用。下面小编就详细介绍一下它的作用和功能。
醋泡大蒜的功效与作用
1、去除油腻
去油腻是醋泡大蒜的重要功能之一。生活中很多人对肉类食材情有独钟，但是吃了之后会觉得特别油腻。这时候吃点醋泡大蒜可以让那种油腻感迅速改善或消失，而且可以促进肠胃消化，减少肉类成分在胃里的堆积。
2、杀菌消炎
醋和大蒜都是具有杀菌消炎作用的成分。通常放在一起做成的醋泡，杀菌消炎的效果会更好。平时多吃可以杀死体内多种致病菌，抑制体内多种病毒的活动，特别是在气温高、细菌繁殖快的时候。
3.预防糖尿病
大蒜含有促进胰岛素分泌的活性成分。用醋浸泡后，这种活性成分的活性会明显提高，有助于体内胰岛素的分泌。能明显提高人体的糖耐量，使人的血糖处于稳定正常的状态，从而减少糖尿病的发生。
4.高血压的预防
大蒜本身就是一种可以降低血压的食物，而且含有独特的配糖体，经过老陈醋浸泡后会更容易被身体吸收利用。进入人体后，能促进血液循环，净化血液，稳定血压和血脂，显著降低人体高血压发病率。
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