关于赤小豆粥的功效大家了解多少呢？下面就让我给您具体的介绍一下。
赤小豆粥
红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红小豆赤豆。英文名:Red红豆。红小豆富含淀粉，所以也叫& ldquo米豆& rdquo。红小豆含有多种营养成分，每100克红小豆含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克、钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白赖氨酸含量较高，应与谷物混合制成豆饭或豆粥，一般制成豆酱或用作糕点原料。李时珍称小豆为“心经之谷”，其功能为“津液、小便、腹胀、胀吐”，治“泄泻、宿醉、寒热、肿痛、排脓散血、行乳& hellip& hellip”。
赤小豆粥的功效一
红豆比小麦、小米、玉米等许多食物含有更多的营养成分。据食品专家分析，红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%，淀粉为48.2%-60.1%，膳食纤维为5.6%-18.6%。
此外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分和大家熟悉的绿豆差不多，有的甚至超过绿豆。
赤小豆粥的第二个功效
1.赤小豆含皂甙较多，能刺激肠道，故有良好的利尿作用，能解酒解毒，对心脏病、肾病、水肿等有益；
2.赤小豆膳食纤维较多，有良好的通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、防结石、健美减肥的作用；
3.赤小豆是一种富含叶酸的食物，产妇和哺乳期的母亲多吃小豆促进泌乳。
赤小豆的功能和功效
豆科草本植物的种子赤小豆或赤豆。又名小豆和大米赤豆。分布在广东、广西、江西和上海郊区。赤豆又名红豆、红米豆、朱赤豆。在中国各地广泛栽培。夏秋季节采摘成熟的豆荚，晒干，除去豆荚和杂质，收集种子备用。
【属性】味甘，性平。能健脾利湿，活血解毒。
【参考资料】含有蛋白质、脂肪、糖、磷、钙、铁、维生素B1。B2、烟酸、皂甙等成分。
【用途】用于水肿和脚气；产后缺乳、腹泻、黄疸或排尿困难；痔疮，肠痈。
【用法】煮食、煎汤或研成粉末。
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