生活在太湖岸边的人都知道，新鲜 银鱼和水盾是当地最不可或缺的东西。把它们混合在一起做成美味的银鱼莼菜汤，可以让人有食欲，吸收丰富的营养，但是对于那些外国人来说，/[
银鱼莼菜怎么做银鱼莼菜汤怎么做
准备材料
银鱼莼菜汤制作时需要准备，新鲜银鱼莼菜100g，莼菜150g，蛋清两个，食用盐和白胡椒粉各5g，清汤1kg，水淀粉和香油各适量。
生产步骤
1.将准备好的银鱼用清水洗净，取出沥干备用。用清水将挡水板洗几次，洗完后沥干。将蛋白打入碗中，搅拌均匀。
2.将汤锅放在火上，放入准备好的清汤，然后放入准备好的莼菜和银鱼，加热煮沸，将准备好的淀粉和水混合，倒入锅中，使锅里的汤稍微粘稠。
3.锅里的汤再次烧开后，关小火，然后把蛋清按顺时针方向慢慢倒入锅里。锅一开，它们就会变成蛋花。
4.待锅内鸡蛋熟化后，加入准备好的食用盐、白胡椒、香油等调料，用筷子将汤汁搅拌均匀。这时，美味诱人的银鱼莼菜汤就做好了。取出后放入碗中冷却，开始享受美味。
5.在做银鱼莼菜汤的时候，如果想让汤做出来后味道更浓，可以提前把银鱼洗干净，晾干，加入酱油、白糖、盐、食用油炒一下，再放清汤，这样纯蔬菜汤就会有不一样的味道。
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