鹿角胶粥的功效 鹿角胶粥的做法

下面要给大家介绍的是鹿角胶粥的一些知识，希望对你有帮助。

鹿角胶粥

鹿角胶粥知识介绍

鹿角]鹿角胶粥

【食材】鹿角胶20克，粳米100克，生姜3片。

【制作方法】先将粳米煮成粥，再加入鹿角胶、生姜煮粥。

【功用描述】补肾阳，益精血。适用于肾气不足、神疲乏力、阳痿、早泄、遗精、男子腰痛、女子宫寒、不孕症、崩漏带下。

【卤味】鱼凫卤味

【原料】鹿尾500克、腐竹60克、炸豆腐150克、扇贝30克、水发口蘑30克、海苔9克、净冬笋60克、清汤2000克、熟火腿30克、菠菜心10个、葱姜油30克、鸡油15克、精盐5克、味精6克。

【制作方法】鹿尾去骨切成钱片，扇贝去骨洗净，腐竹温水浸泡洗净，切成寸。冬笋用刀拍碎，掰成碎片，用开水烫一下，捞出。将火腿切成3份；1 &次；0.6厘米长条，菠菜心洗净。锅中放入葱、姜，热油煮料酒，放入清汤、干贝、海米干、炸豆腐、冬笋、香菇、火腿条、香菇，放入精盐、味精，将鹿尾片放入汤中。将汤汁煮沸，撇去泡沫，将汤汁和配料倒入砂锅，小火炖30分钟左右，然后放入菠菜心，煮沸后倒入鸡油。

【功用描述】补肾壮阳，暖腰膝。适用于腰痛、阳痿、早泄等肾阳虚症。健康人吃，有很好的滋补强壮作用。

鹿伟] 人参清汤鹿伟

【原料】加工鹿尾200克，3克人参，清汤1000克，精盐、料酒、味精适量。

【制作方法】人参切成细嫩的薄片，用白酒浸泡提取人参白酒，浸泡后保存人参。将鹿尾去骨，切成0.6厘米厚的钱片。在汤勺中加入清汤、料酒、精盐、味精，然后加入鹿尾片和人参白酒，汤烧开后撇去浮沫，倒入大汤碗中，将泡好的人参片放在汤上。

【功效说明】适用于肾虚腰痛、阳痿遗精、头晕耳鸣、神疲乏力。因为天热，一般要在冬天服用。

鹿肉汤

【原料】鹿肉120克，香油，味精，精盐。

[生产方法]

(1)鹿肉洗净，切片。

(2)将锅放在火上，加入适量的水，放入鹿肉片做成汤，待肉熟透后，加入香油、精盐、味精调味。

【特点】肉煮的很透，汤也很香。此汤有温补脾胃、催乳的作用。适用于产后虚弱和缺乳。

【鹿肉】李家煎鹿肉(海南黎族美食)

【配料】鹿里脊750g，葱、姜、香菜、干葱、椒麻饭、姜黄粉、胡椒粉、咖喱粉、酱油、椰奶、湿生粉、味精、盐、槟榔酒、香油、五香粉、姜粉、棕榈油1.5kg。

[生产方法]

(1)将鹿肉切成长5cm、宽25cm的长方形方块，将上述调料用清水捣碎，加入鹿肉块腌制30分钟，然后沥干汁液。

(2)烧热炒锅，倒入棕榈油加热至五成热，放入鹿肉块浸泡至熟硬呈淡黄色后捞出，沥干油，装盘。

【鹿肉】杜中鹿肉汤

【配料】鹿肉25克，杜仲15克。、清汤3杯、盐1茶匙、葱1茶匙、姜汁1茶匙。

[生产方法]

(1)鹿肉洗净切块。

(2)将鹿肉焯水去沫。

(3)锅里放3杯清汤，鹿肉，杜仲，葱汁，姜汁。

(4)锅烧开后，撇去泡沫，用小火煮至烂，加盐调味。

【鹿肉】五颜六色的鹿肉丝

【食材】鹿肉500 g，青椒丝25g，冬笋丝、香菇丝、火腿丝、鸡蛋皮丝，蛋清、淀粉、绍兴酒、味精、鸡油、花生油(蚝油)适量。

[生产方法]

(1)选取梅花鹿的平滑肌，沿鹿肉横纹切成均匀的细丝，加入蛋清、小苏打、淀粉浆，炒锅加热，放油加温，让鹿肉丝滑过油，取出。

(2)炒锅油热后，用葱姜浸泡炒锅，放入鹿丝、青椒切丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、鸡蛋皮丝，用味精、绍酒、精盐翻炒。煮熟后，淋上鸡油，装盘。

【特点】色彩鲜艳，相互对比，红、黄、绿、白、棕五种颜色令人眼花缭乱。吃时甜、香、脆、嫩、滑，口感鲜醇，肉质细嫩。

【鹿肉】八旗鹿肉

【食材】鹿肉600g、大白菜、葱、姜、鸡精、精盐、酱油、味精、八角、料酒。

[生产方法]

(1)锅中烧开水，将洗净的鹿肉放入锅中烧开，去血水。

(2)勺内烧热油，炒锅用葱、姜，加入精盐、味精、料酒、酱油、鸡粉、肉，然后将鹿肉放入汤中煮熟，底部放白菜，将煮熟的鹿肉换成大块，放入葱、姜，放入抽屉中蒸15分钟左右，将白菜放在盘边，蒸熟。

【特点】汁多鲜，肉嫩，入口软烂鲜，营养丰富。

酒壶中的鹿肉

【原料】精制鹿肉1000克，水鹿筋750克，白蘑菇500克，菜心500克，鸡汤2000克，精盐，味精，芥末酱，芝麻酱，蒜泥，香葱酱，辣椒油，芫荽粉。

[生产方法]

(1)将鹿肉切成3cm长的薄片，水浸泡过的鹿筋切成长条，油菜对半切开。

(2)将鸡汤放入炒勺中，加入精盐、味精烧开，将切好的鹿肉、鹿蹄筋、白蘑菇、油菜心放入汤中，烧开后倒入酒壶中。

(3)将酒精倒入酒壶底部，点燃，端上桌。各种调味品也是用碗盛着放在桌子上蘸着吃。

【特点】营养丰富，肉嫩汤鲜，味浓鲜美。

油炸鹿肉排

在承德，用鹿肉做菜已有近300年的历史。清朝的皇帝每年都来承德打猎，捕获了许多鹿。除了一部分在避暑山庄被驯化外，大部分都被宰杀食用，有时还被腌制成干品供大臣食用。从承德康熙、乾隆、嘉庆皇帝的大排档可以看出，几乎每天都有鹿肉做的菜。现在承德的鹿肉菜基本保持了传统特色，比如炒鹿肉排。

【食材】鹿肉150克，鸡蛋2个，面包糠少许，酱油，料酒，精盐，味精。

[生产方法]

(1)将鹿肉切成长长的薄片，换上花刀在酱油、味精、姜丝、料酒组成的汁中腌制10分钟，然后将鹿肉挂上蛋糊和面包屑，用刀拍平。

(2)油烧至八成热时，将鹿肉放入锅中炸至金黄色，取出切成细条即可食用；加盐和胡椒时味道更好。

【特点】又香又好吃。

鹿茸公式

①治精血衰竭，面色晦暗，耳聋眼花，口干腰痛，脚软尿浊，上干下寒，无重度进补:鹿茸(泡酒)，当归(泡酒)等。为细，煮乌木糊为丸，大如梧桐树。每五十颗报一颗，空心的随饭送。(“方继生”黑药丸)

②精血亏虚，营健衰竭，潮热自汗，惊悸，四肢乏力，各种虚弱:鹿茸(酒蒸)。乌头(炮)各一两。切碎，分成四份，两杯水，十片姜，煎至八分熟，去渣取食。(《天下名医良方》傅蓉汤)

(3)治虚弱阳，不举，不望清，小便频数，不思饮食:好鹿茸五块钱，多用一两(去皮切片)，干山药一两(作为末)。用生丝包裹，用酒浸泡七天，每日饮三盏。酒喝完了，烤鹿茸留着滋补。普济坊鹿茸酒)

(4)头晕的治疗很厉害。抬头的话眼睛会转，眼睛经常是黑的。若见物飞，或见物为二:鹿茸，每次取三杯无灰酒，煎至一，除我，加少许麝香。辨证论治要点)

⑤若久治不愈，足阴少覆，舌白身痛，足肿:鹿茸五钱，三钱附子，草果一钱，三钱菟丝子，茯苓五钱，水五杯，二杯煮开，然后每日服用，药渣再煮。(《温病辨证》鲁夫汤)

⑥治小肠虚寒，小便多:鹿茸二两(酥脆微黄)，白龙骨一两(焦)，桑螵蛸三分(微炒)，椒红一两(微炒)，附子一个半(焙炒)，山茱萸一两。药捣成粉，蜜炼捣成一二百片，药丸大如梧桐树。每次20粒，用盐汤冲服，空心，晚上吃前服用。(盛慧芳鹿茸药丸)

【注意事项】不好带的人鹿茸

(1)高血压、头晕、走路不稳的人，容易上火、生气。

(2)有尿黄赤、咽干或疼痛、烦躁和内热症状的人；

(3)经常流鼻血的人，或月经量多、血色鲜红、舌红、脉细的女性，表现为血热；

(4)感冒、头痛、鼻塞、发热、畏寒、咳嗽、痰多者；

[//k0/]]川芎鹿茸羊肉汤

【原料】羊肉150g，鹿茸切片15g，川芎12g，锁阳15g，红枣6枚。

【制作方法】羊肉洗净，用开水焯一下，切块；将川芎、锁阳、大枣(去核)用清水洗净；将备用的食材一起放入砂锅中，加入适量的水，用武火煮沸，然后文火炖3个小时，去渣提味，配肉喝汤。

【功能】补肾阳，益精血，缓解头痛

鹿茸】什锦参茸汤

【原料】鹿茸片剂15g、海参20g、大虾10g、扇贝5g、火腿5g、口蘑适量、冬笋适量、料酒适量、味精适量、精盐适量、湿淀粉适量、鸡油适量、汤适量。

【制作方法】将海参、对虾洗净，切成丁；火腿切丁；冬笋和口蘑切丁；将海参和对虾用开水焯一下，然后控水晾干。将汤放入锅中，加入盐、料酒、对虾、海参、扇贝(撕)、火腿、口蘑、冬笋。烧开后加入味精和鹿茸片，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油。

【功效】壮阳填精，滋阴补肾。适用于肾虚阳痿、遗精、宫寒不孕等。

[//k0/]]肉末鹿茸鸡汤

【配料】鸡肉400克、肉苁蓉15克、熟地黄12克、菟丝子10克、山茱萸12克、远志10克、山药12克、鹿茸10克。

【制作方法】鸡肉洗净切块，与鹿茸一起放入炖锅中，加入适量开水，加盖，放入锅中用文火炖2小时。将肉苁蓉、熟地黄、菟丝子、山茱萸、远志、山药用清水洗净，一起放入锅中，加水煎煮取汁，去渣留汁，将药汤倒入鸡汤中调味。

【功能】补肾壮阳，滋补强壮。