在中国云南，当地居民有吃蛇肉的习惯。虽然蛇在很多地区令人闻风丧胆，但其肉质特别鲜美，营养价值极高。人吃了有很多好处，但是蛇肉不能随便吃，吃的时候有很多禁忌。
蛇肉
1.保护心血管系统
蛇肉是一种营养价值极高的存在。人平时吃蛇肉后不仅可以吸收丰富的蛋白质，还可以吸收多种人体必需的氨基酸。另外，蛇肉脂肪还含有一些不饱和脂肪酸，胆固醇含量特别低。人们食用后可以软化血管，清除血液中的胆固醇，经常食用可以防止血管老化。
2、大脑益智
蛇肉也是可以健脑的健康食品益智。它含有能直接作用于人脑的谷氨酸。这种物质可以提高脑细胞的活性，加速其再生，活在智力发展中，提高记忆力，另外，它含有天冬氨酸，可以缓解大脑疲劳，所以蛇肉最适合长期从事脑力劳动的人。
3.补益精血
补充精血也是摄入的重要作用之一。人食用蛇肉后，可加速体内血液循环，增强体力，提高人体造血功能。对气血亏损、精血不足有很好的缓解作用。
蛇肉的禁忌
蛇肉虽然营养价值高，但仅限于牛肉、猪肉、辣椒、土豆。一般人吃的时候只吃蛇脑蛇肉，八岁以下的孩子也是禁止吃蛇肉的。除了这些，患有肺炎、阳虚、高烧的人也是禁吃蛇肉。他们吃蛇肉后，病情会加重，不利于身体的恢复。
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