秋冬季节，由于季节原因，时令青菜的数量越来越少，豆芽成了人们餐桌上的常见菜。但由于市场上有毒豆芽的存在，很多人因为担心不安全，不敢在外面买豆芽，都想自己在家做。但是绿豆芽应该怎么发？它在操作上有哪些方法和技巧？
绿豆芽怎么发
1.在家自己做绿豆芽的时候，要准备适量的新鲜绿豆。陈年绿豆的发芽率特别低，不适合做豆芽。准备一块干净的棉布和一个盘子，还有适量的水和水桶以及一个漏水的盘子。
2.将准备好的绿豆放入锅中，加入足量的水，浸泡24小时。这时候绿豆就会吸水膨胀。取出泡好的绿豆后，放在盘子里，抹平。然后把盛有绿豆的盘子直接放在准备好的桶里的漏盘上，用准备好的棉布盖好。
3.每天给桶里的绿豆浇两次水，上面的棉布要保持湿润。可以在桶口扣一个大盆，防止阳光进入。三四天后，绿豆可以出牙了，牙齿可以长到一厘米。五到七天之后绿豆芽的长度可以达到三到四厘米。这时候就可以把绿豆芽拿出来，洗干净，油炸。
发送绿豆芽的方法和技巧
1.绿豆发芽时注意保持湿润绿豆芽，但不要泡在水里。另外，注意避光。如果绿豆在发芽时受到阳光的照射，很容易长出绿叶，生根发芽，使绿豆芽的品质变差。
2、然后把泡好的绿豆放在盘子里吃，注意不要太厚，因为绿豆在发芽后不利于其吸收水分，而且绿豆在发芽过程中容易出现霉变，会降低其发芽率。
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