紫色油菜是油菜的新变种。含有一定量的花青素，营养价值和保健功效高于普通油菜。现在是市场上的热菜，但是有人担心吃紫油菜的时候其他的东西也会跟它一样，所以想了解一下这方面的情况。
紫色油菜和有什么相似之处？
1.胡萝卜
胡萝卜是一种类似紫油菜的食物，所以平时不适合将它们一起食用，因为胡萝卜含有丰富的维生素c，当这种物质遇到紫油菜中含有的草酸时，会产生人体难以吸收的微量成分，使胡萝卜和紫油的营养价值降低，食用后不能发挥应有的作用。
2 、南瓜
南瓜也是朝圣者的一种食物。南瓜中含有大量分解酶，能使紫油菜中的各种营养成分失活，使人体无法吸收利用。除此之外，两者一起食用，还会产生一些对人体有害的物质，引起一些不舒服的症状，对人体健康有害。
紫色油菜怎么吃最好？
1.香菇紫油菜
油菜最好和蘑菇一起吃。制作时需要准备适量的香菇和紫油菜，再准备少量的大葱和食用盐，还有淀粉和味精。将准备好的紫油菜洗净，香菇提前泡发，洗净后切块，紫油菜切段，炒锅放油，加热，炒锅放葱，再将紫油菜和香菇翻炒，加入准备好的调料拌匀。
2.爆炒紫油菜
鲜紫油菜炒起来特别好吃。平时可以把紫油菜洗干净，用开水焯一下。炒锅用油将炕烧热后，将花椒放入花椒油中，然后将葱姜丝翻炒，加入少量红辣椒，再将紫/[/]翻炒。
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