羊蝎子需要煮一个半小时，不包括焯水时间。将全蝎放入冷水中焯5分钟，去血换水。加入调料后，大火烧开，继续加入酱油，大火煮30分钟，再用中火煮60分钟。做饭时注意不要让水溢出来。羊蝎子最好一次加足水煮。如果加水，应该是热水。
做羊蝎子需要多长时间
准备足够的材料和水做羊蝎子，然后一次性做好。煮的时间比较长。为了让羊蝎子的汤汁干净利落，可以把调料放进金属调料包里。做羊蝎子汤需要葱、姜、花椒、草果、干辣椒、枸杞、酱油、冰糖、黄酒、羊蝎子。
先将羊蝎子放入清水中浸泡半小时，使血泡出，再将2片生姜和少许料酒放入锅中，放入冷水中焯5分钟。
羊蝎子焯水后捞出，放入锅中，倒入清水，加入所有调料，开始大火煮。里面放的水应该远远高于羊蝎子的高度。盖上锅盖煮30分钟左右，然后将泡好的枸杞放入锅中，盖上锅盖继续小火煮60分钟。撒上盐出锅。
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