家庭红烧肉只需要八角5块，桂皮2块，香叶5块，小茴香适量，酱油作为主要卤料。将洗净的五花肉切块，焯水去除浮粉。将五花肉直接在锅里煎至金黄，将肉放入砂锅，倒入整瓶酱油，加入剩下的卤汁，大火至小火煨半小时，静置半小时。
红烧肉的做法及食材
准备材料:红烧肉750g，八角5块，桂皮2块，香叶5片，小茴香适量，酱油一瓶。
1.将五花肉表面清洗干净，放入锅中焯5分钟，撇去浮头后取出。这个时候不要切，最好是一整块五花肉。
2.将五花肉放入干净无油的锅中用小火煎至表面金黄，捞出肉片。
3.锅中加入一瓶酱油，倒入五花肉，然后加入剩下的卤汁。大火烧开后，改小火慢炖半小时。半小时后关火静置半小时入味。记得盖上锅盖煮。家常红烧肉的配方和配料就是这么简单。
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