炸酱面是生活中最受欢迎的经典美食，尤其是正宗的老北京炸酱面，吃了之后久久难忘。正宗炸酱面方法很简单，关键在于酱料的制作。只要能炒出好吃的酱，就能轻松做出好吃的炸酱面，那么炸酱面里的酱怎么做才好吃呢？一会儿再和大家分享。
炸酱面酱怎么做？
1.做炸酱面酱的时候需要分别准备300g肉末、料酒、葱和生姜，然后准备两勺甜面酱和一勺郫县豆瓣酱，两勺豆浆，最后准备少量淀粉、酱油和食用油。
2.将所有小葱和生姜切成细粉，将准备好的甜面酱、酱油和郫县豆瓣酱混合在一起，用少许水稀释，将准备好的肉末用料酒、酱油和鸡精腌制20至30分钟。
3.锅中放入适量食用油，烧热，将葱姜末炒香，然后将腌制好的肉末放入锅块中翻炒，将肉末翻炒至变色，然后加入调好的酱料，大火烧开，小火慢煮，待锅内酱料变浓汁后关火。取出后可以放在保鲜盒里随身携带。
炸酱面酱怎么做？
炸酱面中的酱可以用黄酱和肉末制作，只是制作好的黄酱需要用适量的糖和水稀释，然后过滤。将过滤后的黄酱放入锅中，蒸20分钟，然后放入锅中炸熟。这样做出来的酱酱香浓郁，口感诱人，做出来的炸酱面也特别好吃。
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