干豇豆，又称脱水豇豆，是将豇豆放入沸水中焯一下而得到的一种菜。存放时间长，食用方便，让人一年四季都能吃到好吃的豇豆菜。一般怎么吃最好？下面我就具体说说这个知识。
干豇豆保留了豇豆的大部分营养成分，人们食用后可以吸收大量的植物蛋白、氨基酸和维生素，促进身体新陈代谢，改善肠胃功能。此外，干豇豆能为人体补充能量，加速身体新陈代谢，提高人体素质，预防各种流行病的发生。
干豇豆是脱水蔬菜。很多人看到都不知道怎么吃。其实干豇豆和新鲜豇豆的吃法差不多，只是煮好后要用清水浸泡干豇豆三到五个小时。但是吃干豇豆的时候要尽量多泡。如果一次泡太多，吃不完，很容易变质。
干豇豆因为已经脱水了，所以吃的时候一般会炖很久，加上一些肉类食材一起炖会更好吃。于是干豇豆炖就成了它的常见吃法。平时可以把干豇豆泡一下切成长段，五花肉切成自己喜欢的块，锅里放油加热，然后放锅里，用糖炒一会儿，再放入桂皮、八角等香料，炒均匀，然后放入水，再放入泡好的干/[/。
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