每年春天大蒜收获后，人们会把大蒜摘下来单独晒干，但不知道剩下的怎么办。很多人就是想知道这些被忽视的干货能不能吃。我想知道它有什么作用和功能。接下来，我就带你走进干蒜苗，让你对他有更多的了解。
干蒜苗可以吃吗？
干蒜苗是可以吃的，但是干蒜苗已经脱水了，味道不好，所以很多人不爱吃。但是干蒜苗的利用价值特别高，营养丰富，还含有一些天然的药用成分。如果能合理利用，会给人体带来很多好处。如果实在不想吃干蒜苗，也可以做成堆肥，腐熟后作为田间基肥。
干蒜苗的功效和作用
1.预防流感
秋冬季节是感冒的高发季节。如果能在这几个季节种植，用干开水冲服，就能有效预防流感的发生，因为干蒜苗含有多种天然的消炎杀菌成分，能抑制多种病毒的活性，能有效降低流感病毒对人体的危害。
2.预防高血压和高脂血症
平时适量吃些肝蒜苗也能预防人体高血脂和高血压，因为它能净化血液，保护人体心血管系统，促进体内血液循环，加速血液中脂肪和胆固醇的分解代谢，保持人体心血管功能正常稳定，从而减少高血压和高血脂的发生。
3.防癌抗癌
抗癌也是dry 蒜苗的重要功能之一，因为dry 蒜苗中含有天然蜡，不能直接杀死人体内的癌细胞，但可以抑制人体内致癌物质亚硝酸铵的生成，可以增强人体组织细胞的抗癌性，从根本上防止癌细胞的发生。
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