猪血，也叫红豆腐，是加热新鲜猪血形成的一团。它含有大量的血红蛋白，有超强的补血功效，但是猪血有明显的鱼腥味，煮的不好一点都不好吃。后面我会把猪血的家常菜做法写出来，让大家充分了解猪血如何做出最好吃的菜。
猪血如何做好家常菜猪血
猪血炒豆芽
1.猪血炒豆芽特别好吃。做菜的时候需要准备/[k1/] 200g黄豆牙，猪血 250g，然后准备适量的姜葱、食用油、食用盐。提前将准备好的黄豆芽洗净，去根控湿。
2.猪血清水洗净，切块，炒锅放油，烧热，放入姜丝，翻炒至香，再放入炒锅中猪血炒两分钟，炒过程中翻面，炒好后放入洗净的黄豆芽，大火翻炒，炒完豆芽用食用盐和鸡精调味。
酸辣猪血
1.制作酸辣猪血时，需要准备300g/[k1/]猪血，豆瓣酱30g，花椒和泡椒适量，干辣椒、姜末和蒜末适量，料酒和酱油少量。
2.将准备好的猪血洗净，切块，放入锅中，加水和料酒煮20分钟，取出，滤掉水分，炒锅放油，烧热，将姜末、蒜末、干辣椒、花椒、泡椒全部放入锅中，然后加入豆瓣酱、酱油，炒出香味，加水烧开。
3.将处理好的猪血直接放入锅中煮三分钟，然后用水淀粉勾芡，加入少量食用盐拌匀后取出，再撒上葱花即可。制作酸辣猪血食物时，猪血在锅内的组织时间一定要掌握好，一定不能超过三天，因为猪血煮太久会使味道变差，使其滑嫩的口感完全消失。
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