花生油在生活中很受欢迎常见，是很多人最爱的食用油。味道醇厚，营养丰富，人们食用后仍能起到一定的保健作用。但平时吃花生油时，要多了解它的副作用，防止花生油对人体产生不良影响。
花生油的功效和作用
1.提高记忆力
人们平时多吃花生油可以提高记忆力，因为花生油可以给人体补充丰富的磷脂、微量元素锌、维生素E等营养物质，可以促进大脑发育，提高脑细胞的活性。不仅能促进大脑发育，还能显著提高人的记忆力。
2.预防癌症
花生油是所有食用油中抗癌效果最好的一种，因为花生油中含有大量的白藜芦醇，白藜芦醇是一种天然的抗癌成分，它可以阻止人体细胞癌变，阻止癌细胞在人体内繁殖，从根源上预防癌症的发生。
3.增强人体的抗疲劳能力。
让人多吃花生油，也可以增强身体的抗疲劳能力，因为人的疲劳大多是因为体内乳酸过多，使得花生油是典型的碱性成分，同时也有一些天冬氨酸。这些物质进入人体后，可以加速人体内乳酸的代谢，减少乳酸的量后，人体的抗疲劳能力会得到提高。
花生油的副作用
1.花生油虽然是健康食用油，但也有一些副作用。它含有大量的植物脂肪。人如果长期过量食用花生油，容易导致血脂升高，体内胆固醇含量高，严重时会诱发动脉硬化。
2.花生油还含有一些黄曲霉素，是重要的致癌物质。虽然含有抗癌的白藜芦醇，但如果人长期食用花生油，体内黄曲霉毒素的含量会很高，直接影响白藜芦醇的抗癌功效，使癌症高发。
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