小白菜是人们餐桌上的佳肴之一。我们来看看，看看他们有没有营养。
小白菜简介
小白菜是十字花科大白菜的一个变种。叶片坚实明亮，椭圆形或长方形，长约30厘米，颜色蓝绿色；叶基逐渐变窄成叶柄，叶柄变窄。小白菜原产中国，全国各地都有栽培，尤其是南方，一年四季都有供应，春夏最多。
小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。
小白菜是矿物质和维生素最丰富的蔬菜。小白菜比大白菜含有更多的钙、维生素C和胡萝卜素，但糖和碳水化合物略少。
小白菜营养价值
1.提供营养和保持健康:
青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性:
青菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3.滋润肌肤，延缓衰老:
青菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4.抗癌:
青菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
小白菜食用效果
小白菜具有清热除烦、行气化瘀、消肿散结、疏通胃肠道的功效。
主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。
据病历记载，小白菜有& ldquo并对大肠和小肠有益& rdquo功能，能健脾利尿，促进吸收。
适用人群
一般人群都可以吃。
但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜
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