冬瓜做法有很多种，所以今天我就给大家讲一下冬瓜笋子鸡的做法:
冬瓜竹笋鸡制作材料
2 ~ 3根青笋
2 ~ 3个鸡腿
腌制冬瓜 1/2杯
8个蘑菇
适量的竹笙
1/2茶匙盐和1茶匙米酒。
冬瓜竹笋鸡的生产工艺
(1)鸡腿洗净切块，香菇泡发切块，竹笋去壳切块备用。
(2)取油锅，将鸡腿翻炒至表面熟。
(3)烧开一锅水，放入竹笋、腌渍冬瓜和炒好的鸡块，汤汁烧开后去除汤面中的杂质，小火炖20分钟左右。
(4)将竹笋用清水浸泡15分钟左右，沥干水分，再用少许米酒浸泡在水中，然后沥干，切段。
(5)将处理好的竹笋切段放入煮好的鸡汤中，继续煮10分钟即可食用。
冬瓜竹笋鸡的营养分析
冬瓜:冬瓜含有较多的蛋白质、糖和少量的钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、B2、C和烟酸，其中维生素B1能促进体内的淀粉和糖转化为热能而不是脂肪，所以冬季。
瓜有助于减肥。冬瓜与其他瓜菜不同的是，它不含脂肪，钠含量和热量都很低。冬瓜的种子含尿醇、腺碱、组氨酸和葫芦巴碱，果肉含腺碱和组胺。冬瓜含维生素C较多，钾盐含量较高，钠盐含量较低。高血压、肾病、水肿病等患者可食用，消肿不伤正气。冬瓜中所含的丙醇二酸能有效抑制糖转化为脂肪。另外，冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对防止人体发胖有重要意义，还能有助于强身健体。冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，特别适合夏天服用。
竹笋:竹笋一直被认为是& ldquo中国美食中的珍品& rdquo在营养方面，以前很多人认为竹笋虽然好吃，但是没有营养，甚至有人认为& ldquo一顿竹笋要刮三天油& rdquo。这种理解是不准确的。事实上，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和c，每100克鲜竹笋含干物质9.79克、蛋白质3.28克、碳水化合物4.47克、纤维素0.9克、脂肪0.13克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克，维生素和胡萝卜素的含量比大白菜高一倍以上。而且竹笋的蛋白质比较优越，包括赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸，对蛋白质代谢有重要作用的谷氨酸，以及能维持蛋白质构型的胱氨酸。它是一种极好的保健蔬菜。
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