冷榨亚麻籽油是一种精细食用油，其主要原料是亚麻籽。人们采集这种植物的种子后，在低温环境下用现代高科技技术进行压榨提取，得到冷榨亚麻籽油，可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴，如果经常食用，其保健作用尤为明显。
冷榨亚麻籽油有哪些功效和作用？
1、大脑益智
冷榨亚麻籽油含有大量不饱和脂肪酸和部分磷脂，可被人脑直接吸收利用。它们可以促进脑细胞的再生和活性，也可以促进人类的智力发展。经常食用这种食用油可以提高记忆力，预防老年痴呆症，使人越来越聪明。
2.防止视力下降
冷榨亚麻籽油中含有的不饱和脂肪酸是人体视网膜发育所必需的营养物质。人们食用这种食用油后，吸收了大量的不饱和脂肪酸，可以促进视网膜发育，防止视网膜功能障碍，有效防止视力下降。此外，其中所含的维生素A和胡萝卜素被人体吸收后可以保护眼睛，可以降低夜盲症的发病率。
3、防止血栓形成
冷榨亚麻籽油可以保护人体心血管系统，它可以净化血液，加速血液中甘油三酯和胆固醇的代谢，防止血管老化和骨化。此外，它还含有一些活性成分，可以提高人体血液中血小板的活性，防止血小板凝结成血栓。日常生活中，人们多吃冷炒亚麻籽油，不仅可以预防高血压、高血脂，还可以预防血栓形成。
4、延缓衰老
冷榨亚麻籽油不仅能为人体补充丰富的营养，还含有多种天然抗氧化成分，尤其是黄酮类和维生素E，能阻止人体内的氧化反应，还能清除人体内积累的自由基。这些自由基是导致人类衰老和细胞癌变的罪魁祸首。它们的数量减少后，人体的衰老速度会减缓，癌症的发病率会明显下降。
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