鲜虾干的营养价值
1.青虾的营养价值很高。蛋白质含量方面，每100g青虾含39.3g，远高于大黄鱼、黄鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2.青虾的另一大特点是矿物质数量和种类丰富。除碘外，还富含铁、钙、磷，每100克青虾中钙、磷含量分别为991毫克和582毫克。因此，青虾被称为& ldquo钙银行& rdquo被称为。
3.青虾其实有一种重要的营养物质——虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。
4.青虾也富含钙。
新鲜的虾干怎么做才好吃？
练习1
1.姜蒜剁成粉，干辣椒切段，葱切成细粉，准备番茄酱和酸辣酱。
2.把虾米泡在水里和酒里。如果能泡久一点最好，对干虾有好处。如果时间紧的话，泡的时间不要少于两个小时。将泡好的虾米洗净，去头。
3.锅上油，小火煎虾，颜色变金黄时捞起。
4.最后放入葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒段、番茄酱和酸辣酱，大火翻炒，放入虾米，倒入红酒和水，加糖，转小火，加盖焖。
5.当汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾放在盘子里，然后抄汁，把汁浇在虾上，撒上葱花，就成了美味的红烧虾米。
练习2
1.把虾的须和脚剪掉，从后面切开，把虾线拉掉，洗干净，用厨房纸吸干。
2、姜、蒜、红葱头切丁(无红葱头可用葱白)备用。
3、锅中放油，比平时多翻炒，放入成品虾，中小火煎至两面金黄，捞起待用。
4.倒掉多余的虾油，锅里留底油，倒入姜蒜和红葱头炒香。
5.加入适量豆豉搅拌均匀，然后加入少许水，加入少许糖调味。
6.将虾再次倒入锅中，加入适量料酒，将虾在酱汁中翻匀，煮3-5分钟，将少量水淀粉倒入锅中，撒上葱花。
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