金豆是中国云南特色美食，市面上没有常见。其外观多为红色，有淡淡的金线，其名由此而来。煮熟后的金豆口感嫩滑软糯，香气诱人，但使用时容易消化吸收。黄金me不仅味道好，而且营养价值特别高。人们吃了它可以保护健康，预防疾病。
金豆的功效与作用
1、预防坏血病
金豆中含有大量的抗坏血酸，也就是人们常说的维生素C，可以尽快被人体吸收利用，可以清理体内的毒素，预防坏血病。对维护人体健康大有裨益。金豆中的维生素C可以滋养一系列皮肤，延缓皮肤衰老，美白祛斑，减少皱纹。
2.补中益气
金豆是一种具有滋补作用的健康食品。人们食用后，它可以补中焦，缓解身体虚弱。对中焦抑郁及中焦不足引起的体虚乏力有一定的调理作用。金豆还能补益脾胃，可缓解脾胃虚弱或脾胃不和，对脾胃虚寒引起的人体不适有明显的调理作用。
3、排毒护肝
金豆也有一定的药用价值。能入肝经，提高人体肝脏的解毒功能，修复受损的肝细胞。人们经常食用金豆，还可以减少药物和化学成分对人体肝脏的损害。通常最适合经常吸毒，喜欢喝酒的人。吃了之后，它们可以保护肝脏，预防肝病。
4.预防高脂血症
金豆是一种低脂肪、低热量的健康食品。人吃了之后不会吸收太多的脂肪和热量。而且含有膳食纤维和天然角蛋白，能加速人体内胆固醇的分解和代谢，防止脂肪在体内沉积。经常食用可预防高脂血症和动脉硬化，显著改善心血管健康。
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