Green 辣椒不仅可以炒着吃，还可以腌制成咸菜给人吃。腌青辣椒不管是配米饭还是配粥都特别好吃，但是生吃新鲜 辣椒收获后应该怎么腌？被淹的时候有什么简单的方法？
生腌青辣椒的简单方法
练习1
1.腌制新鲜青辣椒时，需要准备青辣椒2500克，盐600克，水适量，八角、花椒各20克，干姜20克。将准备好的花椒大料和生姜放入干净的纱布袋中，扎紧嘴。
2.将准备好的青辣椒用清水洗净，然后当然要用干净的牙签在青辣椒表面打几个洞，这样在腌制的过程中可以更好的品尝青辣椒。把大眼睛后面的绿色辣椒放在泡菜坛子里。
3.将准备好的调料装入锅中，加入清水，加入准备好的食用盐，加热煮沸10至15分钟，关火，冷却。以后他把盐水拿出来，就直接倒进咸菜缸里，搅拌均匀腌制，每三天用干净的筷子搅拌一次。30天后里面的绿辣椒会被腌制。
练习2
1.腌青辣椒你可以准备/[k1/]青辣椒 3000g，蒜200g，姜150g，酱油两包，食用盐100g，白糖和白酒各150g，色拉油和味精各100g。
2.将准备好的青辣椒洗净，去掉里面的花梗和种子，然后放在太阳下晒干，干到五成的时候再收起来。将准备好的酱油、盐、糖、白酒、色拉油放入锅中加热煮沸，制成汁。
3.将处理好的青辣椒和蒜瓣放入腌制容器中，然后将煮好的汁液倒入其中，用筷子搅拌均匀，放在阴凉的地方腌制。腌制青辣椒大概需要十天。
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