经常吃一些菌类食物对身体是有好处的，尤其是像木耳这样的菌类食物，所以今天我就来阐述一下木耳的营养价值和功效。
木耳功效
具有润肺健脑、活血止血的功效
木耳函数
黑木耳具有补气、强身、滋肾、养胃、活血等作用。可抗凝血、抗血栓、降血脂。黑木耳能降低血液粘稠度，软化血管，使血流通畅，减少心血管疾病的发生。黑木耳还具有很强的吸附作用，经常食用有利于及时排出体内产生的垃圾。黑木耳对胆结石和肾结石也有很好的溶解作用。黑木耳由于含有能促进消化道和泌尿道各种腺体分泌的植物生物碱，植物生物碱能与这些分泌物协同作用，催化结石，润滑肠道。
木耳营养价值
黑木耳被营养学家誉为& lsquo素食中的肉类& rsquo还有& lsquo素食之王& rsquo每100 g 黑木耳含铁185 mg，比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高20倍，比动物性食物中铁含量最高的猪肝高7倍左右，是各种素食中含铁最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，富含蛋白质、铁、钙、维生素和粗纤维。其中蛋白质含量与肉类相当，铁比肉类高10倍，钙比肉类高20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上。黑木耳还含有许多有益的氨基酸和微量元素，故称。素食中的肉& rdquo。100克黑木耳含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺0.0毫克。
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