柚皮自然发红，不是注射染色造成的。红柚含有番茄番茄红素和胡萝卜素，是天然色素成分，导致正常颜色的改变。红蜜柚的红色果肉是在白柚基础上萌发的天然品种。它不是由科学基因或合成转基因引起的。
红心柚的皮是怎么红的
红皮柚是三红蜜柚，红肉蜜柚的红色果肉是在白柚的基础上萌发的自然品种，而三红蜜柚，即红皮红肉的柚，是在红肉蜜柚的品种上再次萌发的品种，是自然植株变异的结果。而且红柚含有番茄番茄红素和胡萝卜素，可以改变果皮和果肉的颜色。
红柚皮也是可以食用的，除了番茄番茄红素和胡萝卜素色素外，其成分与白柚皮基本相同，但这两种成分对人体无害且有益。如果想吃红柚皮，可以先去掉红柚皮的苦味再煮。
柚皮果肉为红桔水果，色素有两种，一种是水溶性花青素，血橙是花青素着色的典型品种；另一类是脂溶性类胡萝卜素，如番茄番茄红素和β-胡萝卜素。红肉的颜色主要是番茄番茄红素。
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