蘑菇皮蛋瘦肉粥的做法相信大家都有一定的了解。下面我给大家详细介绍一下，希望大家喜欢。
皮蛋瘦肉粥的制作方法有很多，有生粥，老粥，先咸肉后米饭，先炒饭，但是粥呢？不是煮粥！怎样才能不麻烦的煮出一锅好吃的老粥？这就是神奇妈妈的极简手法。因为我怕麻烦。哈。
肉丝、蘑菇、2碗东北大米、4个皮蛋、少许姜末、葱花、盐、香油和白胡椒。
1.拿起咸肉，洗生米，蘑菇丁和皮蛋，用水煮(1: 8)，然后把姜末在一个电炉90分钟。不要怕粘。
2.尝完粥，放入葱花，撒上白胡椒粉。
技巧
那所谓的老火粥呢它是把米、水、配料一起煮，因为加的配料和米都要煮很久，所以叫老火粥。虽然老火煮粥的方法和原料煮粥差不多，但是老火煮粥所用的食材一定要香味浓郁，经得起长时间的熬煮。老熟皮蛋瘦肉粥是一大特色，区别于生熟皮蛋瘦肉粥。生煮皮蛋瘦肉粥用新鲜猪肉片，要求口感滑嫩，老煮皮蛋瘦肉粥要求口感香浓。
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