黑麦面粉经过加工制成黑色小麦。黑麦面粉的功效来源于长寿食品黑小麦，具有高滋养、高营养的特点。黑麦面粉中含有大量的蛋白质、脂肪和淀粉，这些物质的含量比普通的高很多倍小麦。同时黑麦面粉的矿物质元素含量也很高，对人体健康非常有益。
黑麦面粉的功效和作用
1.甲状腺的预防
黑麦面粉中含有大量的碘，这是普通小麦中所没有的。众所周知，碘是个好东西，可以抑制甲状腺的发生，所以现在食盐中加入了碘。多吃黑麦面粉做的食物可以预防甲状腺肿和乳腺癌。
2.提高智力
黑麦面粉中含有大量的矿物质元素，铁、钾的含量比普通小麦高70%到80%。经常吃黑麦面粉可以提高孩子的智力，让孩子更聪明。脑损伤患者可以多吃黑麦面制品，可以帮助修复脑细胞。同时，黑麦面粉还能维持神经兴奋。
3.预防骨质疏松症
黑麦面粉里还有很多钙，比普通的小麦高一倍以上。钙对我们的骨骼发育和血浆生成至关重要。如果每天钙的摄入量不够，会大大影响骨骼的健康。老人多吃黑麦面粉做的食物，可以预防骨质疏松，孩子吃，也可以促进骨骼健康发育。
4.防癌
黑麦面粉中还含有大量的硒，是人体非常重要的元素。如果我们食物中的硒含量不够，可能会导致肌肉萎缩和一些心血管和肝脏问题。更重要的是，硒还可以解毒，对癌细胞有作用。
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