去过保定的人都知道保定有三宝，人们最爱的美食保定春不老就是当地三宝之一。与保定面糊、王铁匠铁球齐名，远销全国各地，甚至海外。其实人们说保定春不老是芥菜的一种，是一种小咸菜，口感酥脆，味道独特。平时可以在家腌制。后面我会把保定春不老的腌制方法写出来，大家只要学会做，一定能腌制出正宗好吃的保定春不老。
1.酸洗方法1
保定人们有两种保存春不随的方法。第一种方法是将春卜穗新鲜清洗干净，用食用盐腌制两三天。当没有完全盐析出来时，可以直接切碎食用，这样可以最大限度地保留春补穗的鲜嫩口感，无论保存多久，都能保持其青、脆、嫩的自然色泽。
2.酸洗方法2
还有一种腌制的方法，就是可以随着腌制一起吃。做的时候可以选择把菜心去掉，切成小块，然后放在锅里炖，炒。当它半熟时，你可以直接从锅里拿出来，加入酱油、食用盐和香油调味。混合后香气诱人，有独特的芥末味，特别爽口，能让人胃口大开。
功效和功能
1.提神醒脑
保定春日回春富含抗坏血酸，能有效增加人体大脑含氧量，刺激脑细胞利用氧气，提神醒脑，快速缓解疲劳。
2、解毒消肿
保定春季回春可以解毒消肿。还具有多种天然抗菌消炎成分，可抑制人体内多种病毒的活动。平时可用于人类各种传染病的预防。此外，当人们有外伤或肿胀时，可以直接在伤口上涂抹新鲜春回春保定，这样会很快使肿胀和疼痛的症状消失。
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