清明过后，甘蔗就不能吃了，因为它属于秋冬时令食品，秋冬低温有利于甘蔗的保存。但清明节后，气温开始回升，甘蔗极易腐败变质，引起菌类繁殖发霉，产生有毒物质。清明节的发霉甘蔗吃了可能危害健康。
你为什么不能吃
清明后甘蔗不能吃的原因
清明节后甘蔗可以食用，不会发霉变质。民间有句谚语& mdash& mdash清明时节甘蔗毒蛇。此时，由于甘蔗适合在冬季低温环境下储存，清明节后气温升高，容易导致甘蔗发霉变质，吃了会危害身体健康。
甘蔗变质的危险
清明节气温升高后，甘蔗非常容易发霉。此时，甘蔗中的糖分会引起真菌大量繁殖和霉变，并产生多种有毒的代谢产物。如果吃了发霉变质的甘蔗，会有恶心呕吐的症状。严重的话可能会损伤脑神经，甚至中毒而死。
鉴别有毒甘蔗的方法
如果长时间把甘蔗留在家里，最好不要继续吃。一般腐坏的甘蔗会变色，果肉颜色会变成淡黄色、红褐色等异常颜色，顶部或底部会出现白色或红色的蓬松菌丝。这种情况下，一定不能吃。
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