山苍子胡椒，又名山苍子，是一种天然香料，也是植物的一种果实。具有独特浓郁的香味，可以提味增香，去除油腻。很多人喜欢用山苍子胡椒做胡椒油。其实除了这种食用方法，山苍子胡椒。那么山胡椒应该如何保存呢？有哪些不同的腌制方法？
腌制山胡椒的方法
1.腌制山胡椒时，需要准备500g鲜山胡椒、50g生抽、20g香油、适量盐和大蒜，另外还需要准备适量剁椒。将准备好的鲜山胡椒的老叶去掉后，用清水洗净去水，放入干净的碗中。
2.将大蒜去皮做成蒜末，放入加工好的山胡椒中，然后将准备好的食用盐和酱油放入碗中，用干净的筷子拌匀，然后放入准备好的剁椒，再加入香油腌制三个小时。卤制好后，山胡椒就可以拿出来吃了。
山胡椒固化方法的过程
1.山胡椒可以和大蒜一起腌制。腌制前要准备好鲜山胡椒、三五头大蒜和一个干净的玻璃瓶，适量准备一些香醋和蜂蜜。将准备好的玻璃瓶高温消毒，消毒后去除里面的水。
2.将山胡椒仔细清洗去除其老叶和多余的枝条，然后将得到的山胡椒用清水洗净，擦干表面水分，放入准备好的玻璃瓶中，将山大蒜去皮切成块状，然后放入，加入准备好的蜂蜜和香醋，加入适量食用盐，清洗干净。
3.腌山胡椒拿出来吃的时候，一定要用无油无水的筷子，这样可以防止腌山胡椒变质，保存时间更长。另外，每次出山胡椒后瓶口要密封，也可以延长其保质期。
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