夏天天气热的时候，人容易食欲不振，觉得什么都不想吃。这个时候吃点酸爽的辣椒豆角会觉得特别爽，会让人胃口大开，所以豆角大量上市的时候，人们都喜欢在家腌制辣椒。
辣椒豆角如何保存美味的食物？
1.辣椒豆角想要腌制的食物好吃，一定要选择那些鲜嫩的长的豆角。如果豆角太老，味道不好，就准备新鲜的长的豆角，等会儿帮他摘，去掉两头，再去掉重铸。
2.酸洗辣椒豆角时，辣椒的选择也很重要。肉肉最好选红色辣椒。喜欢吃辣的人也可以用晨椒。辣椒配制好后用清水洗净，待其表面水分晾干后取出。
3.只酸洗辣椒豆角辣椒和豆角是不够的。还应该准备适量的辣椒，如果喜欢辣味，还可以准备适量的食用盐。只有准备好这些完整的材料，才能腌制出好吃的辣椒/[/。腌制辣椒豆角的时候，要准备一个专业的腌菜缸，让豆角和辣椒在腌制的过程中更好的发酵，让腌制的辣椒豆角口感更好。
4.豆角盐腌前用开水焯一下。锅里放适量开水，少量食用盐。加热煮沸后，在锅中焯豆角2 ~ 3分钟，然后取出，擦干表面的水。然后直接放在泡菜坛里，把锅里的辣椒炒一下，加入适量的水，放入食物。
5.将煮好的辣椒水放入泡菜坛，然后加入准备好的红辣椒，用干净的筷子拌匀，然后盖上泡菜坛，在盖子边缘倒清水，放在阴凉通风处腌制。30天后，里面的辣椒豆角就可以腌制了。这样腌制的辣椒豆角不容易变质，味道特别好。
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