肉蔻和豆蔻都是生活中常见的香料。他们在外表上有些相似，而且都有& ldquo寇& rdquo很多人会把他们当成同一个存在。其实肉蔻和豆蔻有很多区别。只要仔细了解，就能知道这两种香料有什么区别。
肉蔻和豆蔻
1、来源差异
肉蔻和豆蔻最大的区别就是来源不同。豆蔻来自姜科，是这种植物的干果，而肉蔻来自肉质豆蔻常青树，是这种植物的干果。
2.外观差异
肉蔻和豆蔻在外观上也有一定的区别。其外观多为椭圆形，长三厘米，宽两厘米左右，体表颜色多为灰色或灰黄色。而豆蔻外面大多是球形。它们有不明显的钝三角形，表面颜色多为乳白色或淡黄色。
3.特征差异
肉蔻和豆蔻在特性上也有一定的区别。肉蔻全身有发散的平行线，表面结霜。其质地坚硬易碎，破碎后可见类似大理石的花纹。豆蔻的表皮是木质的，特别脆，存放时容易纵向开裂，内壁很轻但微微发亮。
4.不同用法
肉蔻和豆蔻是常用的香料，主要用途是炖肉配料，能起到改善口感、增香的重要作用。平时还可以用肉蔻和豆蔻制作卤水，是制作多种卤味的重要原料。除了这些用法，肉蔻还用于各种甜品的制作加工中。人们常吃的布丁和巧克力，会用适量的肉蔻进行加工，但豆蔻不能这样吃，这也是两者的重要区别。
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