蒜香酱是人们吃面条和汤粉不可缺少的酱料。有些人吃火锅也喜欢在酱里放适量的蒜辣椒。那么这种蒜辣椒是怎么做出来的呢？在家可以自己做大蒜辣酱吗？其实蒜辣椒的做法并不复杂。只要掌握了它的正确步骤，就能轻松做出美味的大蒜辣酱。下面是他的教程的详细介绍，大家可以仔细看看。
大蒜辣椒酱怎么做大蒜辣椒酱？
1.做大蒜辣酱要准备新鲜小红辣椒，500g 大蒜，生姜150g，食用盐100g，白糖醋适量，高度白酒适量。除此之外，你还要准备干净无油无水的奶瓶。准备好后，你要在内壁涂抹适量的白酒进行消毒，最后。
2.将准备好的小红辣椒用清水洗净，擦干表面的水，然后用剪刀剪掉它的绿色蒂。大蒜生姜去皮用清水洗净，也要擦干表面的水。把姜和大蒜全部剁碎，辣椒也要用刀剁碎。
3.将切好的辣椒、大蒜和姜全部放入烹饪套中，让烹饪和工作搅拌成牛肉卷，取出后放入干净的大碗中，加入准备好的盐、白糖和白醋，以及少量白酒，搅拌均匀，然后放入准备好的干净玻璃瓶中。密封瓶口，放在阴凉的环境中发酵。十天后里面的蒜辣酱就可以发酵了。
4.蒜蓉辣酱发酵后可以随时取出食用，但每次食用时一定要用无油无水勺，吃完后要及时密封瓶口。最好放冰箱冷藏，因为自己做的蒜辣椒酱没有防腐成分，不注意保存会变质。
5.大蒜辣酱还有一种做法。准备好的材料不变。捣碎的辣椒泥可以直接放在无油无水的锅里炸。在炒制过程中，加入调制好的白糖盐和白酒。炒好后取出蒜蓉辣酱，冷却密封，这样又香又辣，特别好吃。
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