又到秋天了，又到了泡菜黄瓜的好时节。人们喜欢在这个时候腌制一些黄瓜咸菜，方便冬天食用，但是黄瓜应该怎么腌制呢？我一会儿就把黄瓜咸菜的家常菜做法写下来，你看完就能学会。
腌菜黄瓜如何做家常菜腌菜黄瓜。
练习1
1.腌制黄瓜的时候可以准备黄瓜一公斤，适量的干辣椒，酱油，青椒和生姜和大蒜，还有食用油，然后准备适量的酱油和味精。
2.将准备好的黄瓜从中间切开，去瓤，然后切成小条，再加入食用盐，拌匀腌制一晚，然后捞出腌制的水。炒锅热油，干辣椒煸炒出香味，然后炒锅加热酱油烧开，再加入味精调味，然后关火降温。
3.将煮好的汁放入保鲜盒中，放入切好的蒜片和生姜，再放入青椒和黄瓜，密封保存在冰箱冷藏室。它们可以腌制一周，想吃的时候随时可以拿出来。
练习2
1.黄瓜腌菜也可以做成酸甜黄瓜。腌制蔬菜需要准备鲜黄瓜2000克，糖300克，酱油200克，食用盐300克。
2、准备好的小黄瓜，洗净后控制水分，加盐，拌匀腌制24小时，捞出盐水，将小黄瓜放在通风处晾干。将准备好的白糖、酱油、香醋放入锅中加热至沸腾。关火降温。
3.将小黄瓜放入干净的玻璃瓶中，然后倒入煮好的汤，密封后放入冰箱腌制。十天后，酸酸甜甜的咸菜就可以做好了，随时可以拿出来吃。但是吃饭的时候，筷子一定不能带入生水和油脂，否则黄瓜咸菜容易变质。
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