紫色甘蓝是餐桌上的常客。又叫红甘蓝，是一种味道清新的营养食品。人不仅能吸收丰富的碳水化合物，还能吸收多种微量元素和矿物质。不仅能延缓衰老，还能增强人体抗病能力。功能还是很多的。如果你想了解更多，可以看看下面对它的功能和用法的详细介绍。
紫色甘蓝的功效和作用
1、延缓衰老
延缓人体衰老是紫色甘蓝最重要的功效，因为紫色甘蓝中花青素的含量特别高，是重要的抗氧化成分，人体内氧化反应的发生是导致人体衰老的重要因素。人吃紫色甘蓝吸收花青素后，人体内的氧化反应会减少，身体衰老的速度会减缓。
2.减肥减肥
紫色甘蓝是一种低热量的健康蔬菜，还富含微量元素。铁的人吃了之后，可以增加血液中的含氧量，提高细胞的携氧能力，这样人在吃了紫色甘蓝之后，可以加速体内脂肪的燃烧和代谢，明显减轻体重。
3.保护皮肤
保护皮肤，防止皮肤病变也是紫色甘蓝的重要功能。柳树，它所含的微量元素，是一种可以直接作用于人体皮肤的重要物质。不仅能缓解皮肤瘙痒，还能防止丘疹、湿疹的出现。紫色甘蓝含有丰富的维生素B，对维持人体皮肤健康，预防皮炎和皮肤干燥也大有裨益。
如何吃紫色甘蓝
紫色甘蓝可以有很多不同的吃法。最简单的方法就是将新鲜紫甘蓝洗净切成细丝，放入沸水中焯一下，加入橄榄油和沙拉酱，然后直接食用。也可以把新鲜紫甘蓝洗干净撕成碎片，准备适量的蒜沫在炒锅里放油，然后把蒜末在炒锅里炒两分钟，再加盐调味，这样炒出来的紫甘蓝蒜味道特别好。
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