黄雪菜豆烂汤怎么做？很多朋友都在问这个问题。让边肖告诉你吧。
黄鱼雪菜豆烂汤大汤黄鱼，配以腌制的雪里蕻，鲜中带咸，百吃不厌。此外，将平时的笋片换成脾气相反的豆腐片，可以使豆腐中的钙和鱼肉中的维生素D相得益彰，使营养储存其中，也是老少皆宜的口味选择。要达到汤白而浓郁的理想状态，简单总结一下自己的经验，注意以下三个关键点:
首先，包装整齐的黄花鱼要用猛火煎至七成熟，这样鱼就会处于一种结实有形的状态，这样在后续的炖煮过程中，鱼就会逐渐表现出鱼骨和酸菜都很好吃的结果。
其次，酸菜不要泡在水里，用流水冲洗几次就可以了，观察它的盐度来确定最终的用法；
第三，酸菜和炸黄鱼要用热油和香精慢煮，然后加水。其间要注意火候，用勺子滗去杂质，直到汤色变成细腻的白色。
镜头是真的，不是梦，酸菜黄鱼豆腐汤，简单的胃菜，呵呵，上菜~ ~
雪黄鱼豆腐汤材料:小黄鱼3条(炒)，小酸菜1棵，豆腐1块，葱、姜、蒜、热水；
食用油、黄酒、白胡椒、盐；
雪黄玉豆腐汤的做法1。将腌制好的雪菜用清水冲洗几遍(不要用水泡)，然后切碎，小葱切成葱花，生姜切丝，大蒜切片，将豆腐放入开水中焯一下，沥干，切块；
2.炒锅放底油，油热后放入葱姜蒜片翻炒，再放入白菜碎翻炒片刻，再放入炸好的小黄鱼，倒入适量料酒，两面煎黄出香味；
3.冲进热水中。大火烧开后，保持活力继续烧3分钟，再放入切好的豆腐块；
4.盖上锅盖，转中小火焖20分钟左右，直到汤变白，豆腐入味；
5.加入剩余的葱花，撒上适量的胡椒粉，酌情加盐，拌匀，再煮半分钟，关火，盛于碗中。
提示:因为锅的原因，我喜欢用中等大小的黄花鱼。可以多买一点，炒一次，煮汤，随时服用。另外这道菜出锅前用白胡椒调味，不放味精，保留了独特的风味。
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