冷冻可以杀死寄生虫，在零下20℃冷冻7天可以使寄生虫的蛋白质变性。用高浓度芥末液浸泡55分钟，线虫的幼虫就会被杀死；高温杀寄生虫也很有效。在70℃的高温环境下，一般只需要5到10分钟就能杀死寄生虫。做饭吃比较安全。
如何杀死三文鱼寄生虫
1、冷冻杀死寄生虫
三文鱼买回来后，可以在零下20摄氏度冷冻7天，使寄生虫的蛋白质变性，然后就可以杀死了。如果想快一点，可以把三文鱼在零下35摄氏度冷冻15个小时以上，这样也能快速杀死三文鱼寄生虫。
2.浸泡在高浓度芥末溶液中。
用高浓度的芥末溶液，把三文鱼浸泡在里面55分钟，线虫的幼虫就会被杀死。但如果直接蘸少量芥末，寄生虫根本杀不死。要想杀死三文鱼寄生虫，芥末的浓度和浸泡时间都要达标，否则不行。
3.高温杀死寄生虫
寄生虫最怕高温。在70摄氏度的高温环境下，一般只需要5到10分钟左右就能杀死寄生虫。一旦煮熟，鲑鱼的寄生虫就会被杀死。用高温杀灭寄生虫是有效的，不用担心对人体的感染。医生指出，鱼身上的寄生虫有30多种，但很少有寄生虫不能被高温杀死。
结论:关于如何杀死三文鱼寄生虫，其实我个人认为高温烹饪的熟食是最安全的，熟食没有寄生虫危害健康的风险，而且风味不输三文鱼蘸的生芥末。我不知道我吃生食的时候人家有没有做杀虫处理，但是我总有点不放心。我不用担心熟食。只要我正常烹饪，绝对可以杀死三文鱼的寄生虫。
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